Temps de préparation:
10 minutes (+1 h d'infusion et 2 h au frigo pour servir frais).

• De manière générale, il est conseillé de préparer le jus de gingembre la veille pour le lendemain.

Cette recette est très facile à réaliser!

200 gr de gingembre frais
1 litre d'eau
1 litre de jus d'ananas
6 à 8 cuillères à soupe de sucre de canne (selon goût)
1 citron jaune ou 2 citrons verts

La recette:
1 - enlever la peau du gingembre
2 - couper le gingembre en petits morceaux pour qu'ils soient plus faciles à mixer
3 - mixer les morceaux de gingembre avec un demi verre d'eau tiède jusqu'à obtenir une purée.
avec la texture particulière du gingembre, cette purée sera granuleuse
4 - faire bouillir 1 litre d'eau
5 - mettre dans un saladier la purée de gingembre obtenue et ajouter le litre d'eau bouillante. laisser infuser pendant 1 heure
6 - passer l'infusion de gingembre dans une passoire à mailles fines pour ne garder que le jus
7 - ajouter le litre de jus d'ananas, le sucre et le jus du citron
8 - mélanger, goûter et mettre au frais!

La purée de gingembre obtenue en mixant les morceaux de gingembre frais se conserve très bien au réfrigérateur (environ 1 mois!). Pour les amateurs, mixer une plus grande quantité et garder toujours prêt sous la main un peu de cette purée pour relever quelques plats ou refaire du jus de gingembre aussi souvent que vous aimez!