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Tous les lundis un nouvel épisode de Paris Montmartre avec Amour par Eva Léandre
Version Française
Charcutier Traiteur, rue des Abbesses
Christian Durand était diplômé en Fromage de tête, diplômé en Boudin Noir, diplômé en Mousse de Foie de Volaille et (Diplômé) en Pâté de foie.
Elisa n’avait jamais su qu’on pouvait être diplômé en toutes ces matières et était pleine d’admiration. D’autant plus que les Durand étaient aussi les gagnants de la Coupe de France du fromage de tête deux années de suite !
Un fromage de tête est une charcuterie faite avec une tête de porc, un pied de porc, une langue de porc, des légumes et des condiments. Jym en raffolait. Elisa avait un peu de mal à s’y faire…
Il y avait une diversité de plats préparés avec raffinement et amour. Souvent Elisa y avait acheté un demi-avocat aux crevettes pour son déjeuner et s’était fait une drôle de réputation auprès de Madame Durand.
Heureusement sa rencontre avec Jym rattrapait les impairs d’Elisa. Jym était fou de joie face à tous ces mets dont il parlait avec l’expertise d’un Chef. Il vous donnait envie de goûter à tout. Jym eut l’honneur d’être invité à visiter les cuisines du traiteur, situées dans l’arrière-boutique, le fumoir des saucisses et du jambon, le lieu où ils préparaient leur délicieux Lapin Chasseur, les endives braisées, les OEufs au Lait.
Le concept du traiteur n’a pas réellement d’équivalent. Ni le ‘caterer’ anglais, ni le ‘Feinkostgeschäft’ allemand ne rendent justice au traiteur. Les plats sont ‘faits maison’. Il n’y a rien d’industriel dans leur préparation. C’est comme du temps où votre mère ou votre grand-mère qui n’étaient pas encore des career women faisant leurs courses chez Picart, vous préparaient des petits plats qui mijotaient toute la matinée, tranquillement, pour le bonheur de vous ravir.
A suivre...
Christian Durand était diplômé en Fromage de tête, diplômé en Boudin Noir, diplômé en Mousse de Foie de Volaille et (Diplômé) en Pâté de foie.
Elisa n’avait jamais su qu’on pouvait être diplômé en toutes ces matières et était pleine d’admiration. D’autant plus que les Durand étaient aussi les gagnants de la Coupe de France du fromage de tête deux années de suite !
Un fromage de tête est une charcuterie faite avec une tête de porc, un pied de porc, une langue de porc, des légumes et des condiments. Jym en raffolait. Elisa avait un peu de mal à s’y faire…
Il y avait une diversité de plats préparés avec raffinement et amour. Souvent Elisa y avait acheté un demi-avocat aux crevettes pour son déjeuner et s’était fait une drôle de réputation auprès de Madame Durand.
Heureusement sa rencontre avec Jym rattrapait les impairs d’Elisa. Jym était fou de joie face à tous ces mets dont il parlait avec l’expertise d’un Chef. Il vous donnait envie de goûter à tout. Jym eut l’honneur d’être invité à visiter les cuisines du traiteur, situées dans l’arrière-boutique, le fumoir des saucisses et du jambon, le lieu où ils préparaient leur délicieux Lapin Chasseur, les endives braisées, les OEufs au Lait.
Le concept du traiteur n’a pas réellement d’équivalent. Ni le ‘caterer’ anglais, ni le ‘Feinkostgeschäft’ allemand ne rendent justice au traiteur. Les plats sont ‘faits maison’. Il n’y a rien d’industriel dans leur préparation. C’est comme du temps où votre mère ou votre grand-mère qui n’étaient pas encore des career women faisant leurs courses chez Picart, vous préparaient des petits plats qui mijotaient toute la matinée, tranquillement, pour le bonheur de vous ravir.
A suivre...
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