Elisa mangeait si peu de viande qu’on aurait pu la croire végétarienne. Il n’en était rien. Elle adorait voir manger les gens qui se régalaient si visiblement que le plaisir de les observer faisait fonction de repas pour elle.

Lorsque son ami Jym, Auvergnat exilé en Angleterre, arrivait à Montmartre, ils faisaient les boutiques de la rue des Abbesses et Jym, privé de traiteurs parisiens, de bouchers aux tabliers rayés qui vous vantent les différents types de saucissons secs, la tendresse de leurs filets, leur bavette non-épluchée, débordait d’un enthousiasme si contagieux qu’Elisa était persuadée d’être grande amateur de viande.

Jym lui préparait ensuite des repas si savoureux qu’elle se demandait comment elle ferait pour vivre sans ces moments de délice.

Lorsqu’il repartait, le coffre de sa vieille voiture plein de trésors, Elisa continuait à passer devant la boutique de Jacky Gaudin, le sourire empreint de souvenirs et le boucher le lui rendait, semblant comprendre que sans Jym, Elisa n’aurait su quoi faire de sa marchandise.

Heureusement que les autres Montmartrois n’étaient pas comme elle, il y avait toujours une longue queue devant la boutique si appétissante du boucher dont tout le monde aimait la bonne humeur.